Pracownia gastronomiczna

Nauka zdalna 19 - 25 kwietnia

Sporządzanie potraw z ryb gotowanych i smażonych

Nauka zdalna 12 - 18 kwietnia

Sporządzanie  potraw z drobiowej masy mielonej

Nauka zdalna 07.04 - 09.04

Sporządzanie wybranych potraw z drobiu duszonego i pieczonego

Nauka zdalna 25.01 - 29.01

Charakterystyka towaroznawcza mięs.

Nauka zdalna 18.01 - 22.01

Powtórzenie wiadomości - mąki, kasze.

Nauka zdalna 21.12 - 22.12

Zmiany zachodzące podczas sporządzania potraw z kasz.

Nauka zdalna 14.12 - 18.12

Zmiany zachodzące podczas sporządzania potraw z mąki.

Nauka zdalna 07.12 - 11.12

Sporządzanie receptur potraw z ryżu

Nauka zdalna 30.11 - 04.12

Sporządzanie receptur potraw z kasz.

Nauka zdalna 23-27 listopada

Zmiany zachodzące podczas sporządzania wyrobów ciastkarskich i deserów

Podstawowe receptury wyrobów ciastkarskich i deserów

Nauka zdalna 16-20 listopada

Planowanie etapów wykonania wyrobów ciastkarskich i deserów.

Dobieranie technik i metod sporządzenia wyrobów ciastkarskich i deserów.

Nauka zdalna 09-13 listopada

Sporządzanie potraw z mięsa duszonego

- metoda obróbki termicznej - duszenie

- asortyment potraw z mięs duszonych

Nauka zdalna 03-06 listopada

Sporządzanie potraw z mięsa smażonego

- metoda obróbki termicznej - smażenie

- asortyment potraw smażonych

Nauka zdalna w okresie 26-30 października

Sporządzanie i ekspedycja ciast zbijanych:

- składniki do sporządzania ciasta zbijanego

- jak łączymy składniki

- co jest czynnikiem charakterystycznym ciasta zbijanego

- asortyment produktów z ciast zbijanych

 

20.10. oraz 22.10

Sporządzanie i ekspedycja wyrobów z ciasta bezowego.

Szczegóły na Librusie