• KLASA 3Gg

        • Pracownia planowania żywienia i produkcji gastronomicznej
          (20.12.21-22.12.21r.)
          - przykładowe jadłospisy
          -metody oceny
          -działania korygujące wadliwe jadłospisy

          (03.01.22-05.01.22r.)
          - przykładowe jadłospisy
          -metody oceny
          -działania korygujące wadliwe jadłospisy
          - wady jadłospisów


          Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
          (20.12.21-22.12.21r.)
          - rodzaje zakąsek z różnych surowców
          - sposób przygotowania
          - sposób podania


          (03.01.22-05.01.22r.)
          - rodzaje deserów
          - podział
          - zastosowanie

          Organizacja produkcji gastronomicznej
          (20.12.21-22.12.21r.)
          - zasada GMP
          - zasada GHP


          (03.01.22-05.01.22r.)
          - System HACCP w zakładach gastronomicznych
          - pojęcie CP
          - pojęcie CCP
          - zastosowanie