• Nauczanie zdalne. Treści programowe - 1hp, 2hp, 3hg, 3gp, 3gg

          •  14.02 - 18.02.2022

            Klasa 1hp

            OBSŁUGA KONSUMENTA

            T: Rola wody w organizmie.

            v  uczeń zna źródła wody i bilans wody w organizmie

            v  uczeń wie co to jest równowaga kwasowo-zasadowa

            v  uczeń potrafi podać produkty zakwaszające i odkwaszające.

            Usystematyzowanie wiedzy o składnikach pokarmowych. 

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Prace przygotowawcze w obsłudze kelnerskiej.

            v  uczeń zna podstawowe zestawienie prac przygotowawczych w obsłudze gości

            v  uczeń potrafi omówić prace w przygotowalniach i prace przygotowawcze w sali restauracyjnej.

             

            Klasa 2hp

            OBSŁUGA KONSUMENTA

            T: Protokół dyplomatyczny.

            v  uczeń wyjaśnia pojęcia związane z protokołem dyplomatycznym

            v  uczeń potrafi omówić zasady savoir-vivru przy stole

            v  uczeń zna zasady savoir-vivru w stosunku do gości i pozostałych pracowników.

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Karty menu.

            v  uczeń potrafi podać funkcje karty menu oraz kryteria ich klasyfikacji

            v  uczeń zna różne formy kart menu.

             

             Klasa 3hg

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Organizacja obsługi gości w pokoju hotelowym.

            v  uczeń omawia wyposażenie stanowiska pracy w room service

            v  uczeń potrafi omówić czynności pracowników recepcji związane z cyklem obsługi gości w room service.

             

            Klasa 3gg

            ZASADY ŻYWIENIA

            T: Składniki pokarmowe i ich charakterystyka.

            Lipidy

            v  uczeń zna funkcje lipidów

            v  uczeń zna kryteria podziału lipidów

            v  uczeń potrafi podać produkty spożywcze bogate w lipidy.

            PRACOWANIA PLANOWANIA OBSŁUGI KLIENTA

            T: Bielizna stołowa.

            v  uczeń zna techniki nakrywania stołów bielizną stołową

            v  uczeń potrafi dekoracyjnie składać proste formy serwet indywidualnego użytku.


                   DIETOPROFILAKTYKA


            1. Normy żywienia.
            2. Planowanie żywienia dietetycznego.

            Uczeń zapoznaje się z podstawami zasad nauki o żywieniu. 

            Uczeń wie co to są normy żywienia i jaki jest sens ich stosowania.

            Uczeń zna zasady stosowane w planowaniu żywienia dietetycznego. 

            Klasa 3gp

            ZASADY ŻYWIENIA

            T: Składniki pokarmowe i ich charakterystyka.

            Lipidy

            v uczeń zna funkcje lipidów

            v uczeń zna kryteria podziału lipidów

            v uczeń potrafi podać produkty spożywcze bogate w lipidy.

            03.01 - 05.01.2022

            Klasa 1hp

            OBSŁUGA KONSUMENTA

            T: Składniki pokarmowe i ich charakterystyka.

            v  uczeń zna podstawowe funkcje białek, węglowodanów i lipidów

            v  uczeń zna kryteria podziału białek, węglowodanów i lipidów

            v  uczeń potrafi podać produkty bogate w białka,  węglowodany i lipidy

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Szkło – klasyfikacja, konserwacja i zastosowanie.

            v  uczeń zna podstawowy podział szkła na grupy

            v  uczeń potrafi rozpoznać poszczególne naczynia szklane i podać ich zastosowanie

            v  uczeń wie na czym polega czyszczenie i dbałość o naczynia szklane

             

            Klasa 2hp

            OBSŁUGA KONSUMENTA

            T: Rodzaje przyjęć.

            v  uczeń potrafi podać kryteria podziału przyjęć na grupy

            v  uczeń potrafi scharakteryzować przyjęcia na stojąco, siedząco i mieszane

            v  uczeń zna zasady aranżacji sal na określony rodzaj przyjęcia

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Gorące napoje śniadaniowe.

            v  uczeń potrafi omówić różne sposoby zaparzania kaw

            v  uczeń zna wybrane zagadnienia dotyczące przygotowania filiżanki dobrej kawy i herbaty

            Rozwiązywanie zadań egzaminacyjnych.

             

             Klasa 3hg

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Kuchnie świata.

            v  uczeń potrafi rozpoznać potrawy charakterystyczne dla różnych kuchni świata

            v  uczeń zna wybrane zagadnienia dotyczące gości zagranicznych w hotelach w Polsce oraz ich zwyczaje żywieniowe

             

            Klasa 3gg

            ZASADY ŻYWIENIA

            T: Składniki pokarmowe i ich charakterystyka.

            Białka i lipidy

            v  uczeń zna podstawowe funkcje białek i lipidów

            v  uczeń zna kryteria podziału białek i lipidów

            v  uczeń potrafi podać produkty spożywcze bogate w białka i lipidy.

            PRACOWANIA PLANOWANIA OBSŁUGI KLIENTA

            T: Wyposażenie sali restauracyjnej.

            v  uczeń zna podstawowe wyposażenie sali restauracyjnej

            v  uczeń zna wymiary stołów i krzeseł wykorzystywanych w zakładach gastronomicznych

            v  uczeń potrafi narysować konfiguracje ułożenia stołów na imprezy okolicznościowe

             

             20.12 - 23.12.2021 

            Klasa 1hp

            OBSŁUGA KONSUMENTA

            T: Składniki pokarmowe i ich charakterystyka.

            v  uczeń zna podstawowe funkcje białek i węglowodanów

            v  uczeń zna kryteria podziału białek i węglowodanów

            v  uczeń potrafi podać produkty bogate w białka i węglowodany

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Szkło – klasyfikacja, konserwacja i zastosowanie.

            v  uczeń zna podstawowy podział szkła na grupy

            v  uczeń potrafi rozpoznać poszczególne naczynia szklane i podać ich zastosowanie

            v  uczeń wie na czym polega czyszczenie i dbałość o naczynia szklane

             

            Klasa 2hp

            OBSŁUGA KONSUMENTA

            T: Rodzaje przyjęć.

            v  uczeń potrafi podać kryteria podziału przyjęć na grupy

            v  uczeń potrafi scharakteryzować przyjęcia na stojąco, siedząco i mieszane

            v  uczeń zna zasady aranżacji sal na określony rodzaj przyjęcia

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Gorące napoje śniadaniowe.

            v  uczeń potrafi omówić różne sposoby zaparzania kaw

            v  uczeń zna wybrane zagadnienia dotyczące przygotowania filiżanki dobrej kawy i herbaty

            Rozwiązywanie zadań egzaminacyjnych.

             

             Klasa 3hg

            PRACOWANIA OBSŁUGI KONSUMENTA

            T:  Kuchnie świata.

            v  uczeń potrafi rozpoznać potrawy charakterystyczne dla różnych kuchni świata

            v  uczeń zna wybrane zagadnienia dotyczące gości zagranicznych w hotelach w Polsce oraz ich zwyczaje żywieniowe

             

             Klasa 3gg

            ZASADY ŻYWIENIA

            T: Składniki pokarmowe i ich charakterystyka.

            Białka i lipidy

            v  uczeń zna podstawowe funkcje białek i lipidów

            v  uczeń zna kryteria podziału białek i lipidów

            v  uczeń potrafi podać produkty spożywcze bogate w białka i lipidy

            PRACOWANIA PLANOWANIA OBSŁUGI KLIENTA

            T: Wyposażenie sali restauracyjnej.

            v  uczeń zna podstawowe wyposażenie sali restauracyjnej

            v  uczeń zna wymiary stołów i krzeseł wykorzystywanych w zakładach gastronomicznych

            v  uczeń potrafi narysować konfiguracje ułożenia stołów na imprezy okolicznościowe

             
             

             

             

             

            Zachęcam do obejrzenia prezentacji, filmików z branży hotelarsko-gastronomicznej.

            ŚNIADANIA 

            https://www.msn.com/pl-pl/kuchnia/wiadomosci-o-zywieniu/tradycyjne-śniadania-z-całego-świata/ss-AAt8UyK#image=3

            https://madameedith.com/przepis/rodzaje-sniadan/

            https://prezi.com/0nuw6vcin1ip/sniadania-hotelowe/

            http://duolook.pl/hotelowe-sniadanie-menu-jej-i-jego/

            https://www.e-hotelarz.pl/artykul/16527/pozywne-sniadanie-dla-hotelu/

            http://papaja.pl/?m=a&id=770

            https://prezi.com/nmdpv1l78t5r/funkcja-sniadaniowa-w-restauracji-hotelowej/

            https://prezi.com/oe4pqn1ghmhr/to-i-owo-o-potrawach-sniadaniowych/

            SALA RESTAURACYJNA

            https://www.slideshare.net/krzysztofbondaruk/bielizna-stolowa

            https://prezi.com/j5owdn_giypr/bielizna-stoowa/

            https://prezi.com/jzyl1lzvajno/bielizna-stoowa-i-jej-zastosowanie/

            https://www.bing.com/videos/search?q=sala+restauracyjna&&view=detail&mid=27FCA21ADC395F0C379327FCA21ADC395F0C3793&&FORM=VRDGAR&ru=%2Fvideos%2Fsearch%3Fq%3Dsala%2Brestauracyjna%26FORM%3DVDVVXX
            https://www.bing.com/videos/search?

            q=przygotowanie+sto%c5%82u+do+obs%c5%82ugi+go%c5%9bci&&view=detail&mid=47646E76ED341D87109347646E76ED341D871093&&FORM=VRDGAR&ru=%2Fvideos%2Fsearch%3Fq%3Dprzygotowanie%2520sto%25C5%2582u%2520do%2520obs%25C5%2582ugi%2520go%25C5%259Bci%26qs%3Dn%26form%3DQBVR%26sp%3D-1%26pq%3Dprzygotowanie%2520sto%25C5%2582u%2520do%2520obs%25C5%2582ugi%2520go%25C5%259Bci%26sc%3D0-36%26sk%3D%26cvid%3D1969C254A1104E15A147BB8C851C2311

            https://prezi.com/pwo6o625ifds/zastawa-stoowa-szklana/

            https://www.bing.com/videos/search?q=noszenie+tacy&&view=detail&mid=3EE6CE44C2EF65A9779D3EE6CE44C2EF65A9779D&&FORM=VRDGAR&ru=%2Fvideos%2Fsearch%3Fq%3Dnoszenie%2520tacy%26qs%3Dn%26form%3DQBVR%26sp%3D-1%26pq%3Dnoszenie%2520tacy%26sc%3D6-13%26sk%3D%26cvid%3D29AB6ED747B148C69D3B9EEFADA0DF03

            protokol_dyplomatyczny.pdf

             ĆWICZENIA MANUALNE

            https://www.bing.com/videos/search?q=%20sk%C5%82adanie%20serwetek&qs=n&form=QBVR&sp=-1&pq=sk%C5%82adanie%20serwetek&sc=8-18&sk=&cvid=BA406EE4186D436CBBB77E086E4D239D

            https://www.bing.com/videos/search?q=jak%20nosi%C4%87%20talerze&qs=n&form=QBVR&sp=-1&pq=jak%20nosi%C4%87%20talerze&sc=1-17&sk=&cvid=2CE37CD5424F4D1FB3C49AC239F526F8

             

          • Nagłówek


      • Lorem ipsum dolor

          • Morbi volutpat enim

          • Etiam lacinia feugiat libero, quis sodales metus porta quis. Proin maximus feugiat ipsum id rhoncus. Donec quis dolor eu est sagittis cursus sed eu ex. Suspendisse bibendum dignissim justo. Aliquam vestibulum magna at iaculis eleifend. Sed mattis ligula et sem egestas rutrum. Vestibulum

          • Placerat ipsum

          • Etiam lacinia feugiat libero, quis sodales metus porta quis. Proin maximus feugiat ipsum id rhoncus. Donec quis dolor eu est sagittis cursus sed eu ex. Suspendisse bibendum dignissim justo. Aliquam vestibulum magna at iaculis eleifend. Sed mattis ligula et sem egestas rutrum. Vestibulum

          • Aliquam congue fermentu

          • Etiam lacinia feugiat libero, quis sodales metus porta quis. Proin maximus feugiat ipsum id rhoncus. Donec quis dolor eu est sagittis cursus sed eu ex. Suspendisse bibendum dignissim justo. Aliquam vestibulum magna at iaculis eleifend. Sed mattis ligula et sem egestas rutrum. Vestibulum

          • Placerat ipsum

          • Etiam lacinia feugiat libero, quis sodales metus porta quis. Proin maximus feugiat ipsum id rhoncus. Donec quis dolor eu est sagittis cursus sed eu ex. Suspendisse bibendum dignissim justo. Aliquam vestibulum magna at iaculis eleifend. Sed mattis ligula et sem egestas rutrum. Vestibulum

          • Morbi volutpat enim

          • Etiam lacinia feugiat libero, quis sodales metus porta quis. Proin maximus feugiat ipsum id rhoncus. Donec quis dolor eu est sagittis cursus sed eu ex. Suspendisse bibendum dignissim justo. Aliquam vestibulum magna at iaculis eleifend. Sed mattis ligula et sem egestas rutrum. Vestibulum

          • Aliquam congue fermentu

          • Etiam lacinia feugiat libero, quis sodales metus porta quis. Proin maximus feugiat ipsum id rhoncus. Donec quis dolor eu est sagittis cursus sed eu ex. Suspendisse bibendum dignissim justo. Aliquam vestibulum magna at iaculis eleifend. Sed mattis ligula et sem egestas rutrum. Vestibulum